LA COL DE LOMBARDA, EL REPOLLO MORADO

Para cerrar esta semana, voy a hablaros de un alimento rico en antioxidante y vitaminas: la col de lombarda o también conocida por repollo morado, gracias a su distintivo color.

La col de lombarda es una verdura que tiene todas las características del repollo, solamente que al contrario que este, la lombarda también la podemos encontrar en invierno. Como antes os he mencionado, en esta segunda entrada semanal vamos a hablar de las propiedades y beneficios de este tipo de col.

Una de las propiedades principales de la lombarda es que contiene antocianina, un tipo de antioxidante muy bueno para la vista, el corazón y el sistema inmunológico, además gracias a la antocianina, el repollo morado también es un buen alimento anticáncer.

Otro beneficio, es el contenido de selenio que tiene, lo que ayuda a proteger nuestro corazón, reducir la tensión arterial y prevenir la esterilidad en los hombres. La col de lombarda, también contiene Vitamina C, Vitamina B3, ácido fólico y zinc.

Este tipo de col servirá además, para tratar problemas estomacales, como las úlceras de estómago, gracias a su contenido en glutamina, constituyendo un antiácido natural.

Finalmente, debemos ser cautelosos con su consumo porque a algunas personas podría causarles problemas de gases. Si hay personas con dificultades en los riñones o sufren de hipotiroidismo deberán consumirlo moderadamente, sobretodo estos últimos, ya que su ingesta inhibe la absorción de yodo en el organismo. 

Sin duda la col de este llamativo color, puede aportar grandes beneficios a nuestra alimentación. ¡Espero que consumamos lombarda en este frío invierno!  

ALIMENTOS PARA LUCIR UNA BONITA SONRISA

En nuestra primera entrada semanal, os hablaré de alimentos que te van a ayudar en tu salud bucal. Como ya sabemos, el azúcar y los dientes no es que se lleven bien que digamos, esto se debe a que gracias al azúcar las bacterias que podemos tener en nuestra boca pueden reproducirse bastante más rápido.

Hoy vamos a conocer cinco alimentos, que van a ayudar a proteger nuestros dientes y conseguir una buena salud bucal:

• KIWI: Este fruto es bueno para reforzar las mucosas de la boca gracias a su alto contenido en vitamina C. 

• ZANAHORIA: La zanahoria es una hortaliza, que consumiéndola cruda te ayudará a prevenir las caries dentales, ya que evita la destrucción de los tejidos del diente. También beneficia a la producción de saliva.

• TÉ VERDE: El té verde, del cual hable el otro día en una entrada, ayuda a eliminar las bacterias de la boca gracias a que es rico en catequinas.

• QUESO: Esté lácteo, es muy bueno para los dientes gracias a su gran aporte de calcio en el tejido óseo, además también tiene fosfatos, que contribuyen a que no se altere el Ph de nuestra boca.

• PESCADO AZUL: Fortalece dientes y huesos, además de ser rico en flúor con efecto anticariés. 

Estos cinco alimentos te ayudarán a tener una boca sana y lucir una bonita sonrisa. Espero que esta entrada os resulte útil, ya que muchas de las enfermedades que podemos llegar a tener en nuestro organismo pueden llegar a partir de tener una mala salud bucodental.

EL HUEVO Y SUS BENEFICIOS

En esta segunda entrada semanal vamos a hablar del huevo, un alimento muy práctico y altamente nutritivo que es fácil de preparar, combinar y consumir. Los huevos que se consumen con mayor frecuencia son los de gallina, aunque también los hay de pava, pata, avestruz o codorniz.

La composición del huevo se divide en tres partes; la cáscara, la clara y la yema.

• La cáscara es la parte externa del huevo. Está formada de carbonato de calcio y su función es proteger al embrión.

• La clara es de textura viscosa y transparente. Su 90% es agua y el resto lo componen proteínas y vitaminas.

• La yema es la tercera parte de la composición y es de color amarillo. En la yema es donde alberga el mayor aporte nutricional del huevo, compuesto de proteínas, vitaminas, minerales y grasas.

Una vez sabido ya la composición del huevo vamos a hablar más profundamente de sus beneficios para nuestro organismo.

• Proteínas: El huevo contiene la proteína más alta de valor biológico, considerada hasta la fecha, ya que dispone de todos los aminoácidos esenciales para nuestro organismo y está libre de grasas.

• Vitaminas: La principal vitamina que nos encontramos en el huevo es la Vitamina B12, aunque cabe mencionar también el gran aporte de otras vitaminas como son la B1, B2, B3 y el Ácido Fólico, está última muy recomendable para mujeres embarazadas, ya que ayudan al desarrollo del feto humano. Asimismo, también dispone de Vitaminas A, D y E. 

• Minerales: El huevo es una rica fuente de hierro, pero no solo eso, además contiene fósforo, potasio y magnesio.

• Grasas: Las grasas que contiene el huevo son grasas mono y poliinsaturadas, principalmente ácido linolénico-Omega 3, y son muy beneficiosas para el organismo.

Una vez más aprendemos la importancia de alimentos que prácticamente consumimos a menudo y que no está de más saber. De todas formas, el consumo frecuente de huevo siempre se ha relacionado con el colesterol en sangre y problemas cardiovasculares, pero nuevas investigaciones y fuentes de información nos permiten consumir una unidad de huevo al día, siempre que sea combinándolo con una dieta saludable y con ejercicio físico.

ALIMENTOS QUE COMBATEN LA DIABETES

En esta primera entrega semanal vamos a hablar un poquito de un problema que cada vez afecta a más personas: la diabetes.

La diabetes es una enfermedad crónica que se produce cuando el organismo pierde su capacidad de producir suficiente insulina o de utilizarla con eficacia. La insulina es una hormona que fabrica el páncreas y que permite que la glucosa de los alimentos pase a las células del organismo, en donde se convierte en energía para que funcionen músculos y tejidos. Una persona con diabetes no absorbe la glucosa adecuadamente. La diabetes se divide en tres tipos, la Diabetes de tipo 1, la Diabetes de tipo 2 y la Diabetes Mellitus Gestacional (DMG).

Una vez sabido lo que es esta enfermedad, hablaremos de algunos de los alimentos que ayudan a combatir este gran problema que muchos sufren o podemos llegar a sufrir.

• POLLO.- El pollo cocido ayuda a combatir la diabetes gracias a su alto contenido en Zinc.

• CEBOLLA.- La cebolla, ya sea cruda o cocida, ayuda a bajar los niveles de azúcar en la sangre.

• PRODUCTOS LÁCTEOS.- Los lácteos descremados y que sean ricos en Vitamina E, ayudan a combatir la diabetes por su aporte de Zinc.

• BRÉCOL.- El brécol es rico en Cromo y ayuda a equilibrar la glucosa en sangre.

• PASTA INTEGRAL.- La pasta integral es una gran fuente de energía para las personas diabéticas, gracias a sus hidratos de carbono complejos.

También vamos a aconsejar alimentos por tipo de diabetes que podemos padecer.

- Diabetes Tipo 1: El melón, la alcachofa, el berro, la cúrcuma o la berenjena son algunos de los alimentos que nos van a ayudar a combatir la diabetes de tipo 1, ya que ayudan a bajar y estabilizar los niveles de glucosa en sangre, ayudan al funcionamiento del páncreas y ayudan a desintoxicar este órgano vital.

- Diabetes Tipo 2: En este tipo de diabetes son aconsejable los ajos y las setas, ya que controlan la insulina en personas diabéticas y ayuda a reducir los niveles de glucosa en sangre.

Espero que esta entrada nos resulte útil para evitar este tipo de enfermedad, o ayudar a combatir problemas que pudiesen aparecer en nuestro organismo, por culpa de un descontrol en los niveles de glucosa en sangre. 

UN FRUTO TROPICAL, EL AGUACATE

El aguacate es un fruto que nace en América del Sur y que actualmente está extendido ya a todo el mundo. Su consumo se ha vuelto muy elevado en los últimos años, y esto puede deberse a los grandes beneficios que nos proporciona este fruto tropical.

En esta segunda entrada semanal, vamos a enumerar alguno de esos beneficios:

• Los aguacates proporcionan a nuestro organismo ácidos grasos esenciales y proteínas de alta calidad.

• También destaca por su alto contenido en Vitamina E, lo cual lo convierte en un potente antioxidante.

• Asimismo pero en menor medida, el aguacate cuenta con otros grupos de vitaminas como la A, B1, B2, B3, C, D. Además tiene un gran aporte de ácido fólico.

• Ayuda a regular y reducir los niveles de colesterol en sangre.

• Por otro lado, el aguacate beneficia la nutrición y el cuidado de la piel.

Aunque el aguacate tenga grandes virtudes nutricionales, también contiene un gran aporte calórico, por lo que se debe consumir con moderación. 

Hoy en día el aguacate se utiliza en muchos platos y comidas, como la tosta de aguacate, el guacamole o diversas salsas. En el siguiente Blog que os recomiendo, habrá próximamente una receta en la que se utilizará aguacate, ¡no te lo pierdas!  

EL RECETARIO DE PAULA
http://elrecetariodepaula.blogspot.com.es/

LOS AJOS NO SOLO SON PARA AHUYENTAR VAMPIROS

En nuestra primera entrada semanal os hablaremos de un alimento que utilizamos muy a menudo, por no decir diariamente. El ajo es una planta que tiene su origen en Asia Central, desde donde se extendió ampliamente, ubicándose naturalizado en muchas partes del planeta.

Os vamos a hablar de este común alimento por sus maravillosos beneficios que tiene y que muchos de nosotros ni sabemos. Entre sus principales propiedades tenemos que:

• El ajo nos sirve como antibiótico natural, ya que detiene el crecimiento de las bacterias que cultiva nuestro organismo.

• Controla nuestro colesterol gracias a un componente llamado alicina, evitando enfermedades en la circulación de la sangre.

• Actúa como anticancerígeno. Si tomamos ajo crudo, este ayudará en nuestra digestión evitando problemas estomacales y colorrectales.

• Es un gran aliado contra la hipertensión, ya que reduce significativamente la presión arterial sistólica y diastólica.

• Efecto descongestionante, puesto que nos sirve como expectorante, además de desinfectar y desinflamar las vías respiratorias.

• Refuerza el sistema inmunológico y eleva las defensas en nuestro organismo.

• Su poder antioxidante ayuda a la piel y sus tejidos a regenerarse haciéndola sentirse joven, brillante y bella.

• Actúa contra la impotencia sexual, ayudando a hombres que experimentan impotencia a aumentar su deseo sexual, y contribuyendo a mejorar el flujo sanguíneo en el aparato reproductor masculino.

Ahora cada vez que añadamos un diente de ajo a nuestra dieta, (y a pesar del mal aliento o mal sabor de boca que nos puede producir), ya sabemos que grandes beneficios aporta a nuestro organismo este alimento que forma parte de nuestra vida diaria.

ALGAS KELP, UN REGALO DEL MAR

El alga Kelp es uno de los grandes regalos que llegan del mar y que nos ofrecen una gran cantidad de nutrientes y beneficios para nuestra salud. Este alga se encuentra en el litoral patagónico, son muy largas y podemos verlas en aguas poco profundas formando bosques.

Dedicamos esta entrada a este alga por los efectos tan positivos que tiene en nuestra salud:

  ▪ Al ser ricas en fibra combaten el                           estreñimiento.

  ▪ Ayudan a controlar el peso.

  ▪ Son una gran fuente de minerales y                        oligoelementos.

  ▪  Ideales para combatir el bocio, pues son muy       ricas en yodo. 

  ▪  Fortalecen uñas y cabello.

  ▪  Reducen la flatulencia.

  ▪  Protegen contra los efectos de las radiaciones       y los metales pesados.

  ▪  Gran aporte de calcio.

  ▪  Ayudan a combatir el estrés y la fatiga.

  ▪  Limpian y purifican las arterias.

  ▪  Ideales para controlar el colesterol.

  ▪  Son efectivas, usándolas como emplastos, para el tratamiento del acné y los puntos negros.

Las algas Kelp constituyen un excelente suplemento alimenticio basado en el efecto combinado de los minerales, vitaminas y aminoácidos.

De todas formas y la única contra que pueda tener, es que no se debe abusar de su consumo por su alto contenido en yodo, ya que puede crear problemas de hipotiroidismo.

LA LECHE DE SOJA Y SUS VALORES NUTRITIVOS

En nuestra entrada de hoy hablaremos de la leche de soja, una de las leches vegetales más consumidas a día de hoy, ya que supone una buena opción para la gente que sufre intolerancia a la lactosa, además de que sus propiedades nutricionales aportan grandes beneficios a nuestro organismo.

La leche de soja se obtiene a partir de la mezcla de soja con agua, y al igual que otras leches, se puede utilizar para elaborar batidos, cremas, yogures y todo tipo de lácteos. 

Lo que hace a la soja verdaderamente especial, es que es la única legumbre que contiene todos los aminoácidos esenciales para el cuerpo. Además, tiene componentes como lecitina o isoflavonas. La primera de estas sustancias ayuda a prevenir enfermedades cardíacas, y el segundo, protege a las mujeres del cáncer de mama.

Los ácidos grasos que nos encontramos en la soja son poliinsaturados, esto quiere decir que son ácidos grasos esenciales Omega 3 y carecen de colesterol.

La leche de soja puede ser consumida tanto por jóvenes como por personas adultas/ancianas, siendo apta para diabéticos, y para personas que sufren intolerancia a la lactosa, como hemos mencionado anteriormente.

A parte de disponer de todos los aminoácidos esenciales, es rica en proteínas y cuenta con una buena dosis de calcio y fósforo. Su contenido en magnesio ayuda mucho a personas hipertensas, y previene problemas cardíacos y artrosis.

Esta bebida también tiene una fuente realmente buena de vitamina B6 y ácido fólico, además de una gran cantidad de hierro.

Aunque veamos que la leche de soja tiene tan buenos beneficios, no conviene dársela a niños menores de cinco años, ya que para ellos existen otras alternativas alimenticias acordes a su desarrollo y crecimiento, así como son las verduras, pescados o legumbres entre otros. De todas formas no está de más preguntar a nuestro médico o nutricionista de confianza si podemos o no consumir esta bebida, ya que cada persona es diferente.